Macarrão de abobrinha com molho pesto

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Chegou o dia! Vamos falar de macarrão de legumes? Pois é… quem faz Low Carb há muito tempo, costuma virar a cara quando o assunto é esse, já que acabamos fazendo sempre e enjoando, mas eu garanto que essa versão de macarrão de abobrinha com molho pesto, vai renovar seu amor por essa alternativa saudável e deliciosa para o seu dia-a-dia!

INGREDIENTES:

2 abobrinhas

1 dente de alho

1 colher de chá de sal

1 xícara de chá de folhas de manjericão

fresco 3 colheres de chá de pinoli ou nozes, sem casca

100 g de queijo pecorino ou parmesão, ralado 1/2 xícara de chá de azeite

Pimenta do reino a gosto

PREPARO:

Faça o macarrão com o espiralizer e reserve. Se não tiver um, pode ralar no ralador, mas acho um super investimento. É muito barato e você pode fazer de tudo com ele! Bata todos os outros ingredientes no mixer ou liquidificador até formar um creme (molho pesto). Aqueça bem uma frigideira e na sequência, desligue. Jogue o “macarrão” e mexa rapidamente. Sirva com o molho por cima.

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