Nhoque de abóbora com creme de alho

Conheça a MagrelaShop e compre seus produtos low carb.

Depois da couve-flor, a abóbora é o ingrediente que considero mais versátil, dentro da dieta low carb.

Esse nhoque é DIVINO! Dá um pouquinho de trabalho, mas permite que a gente mate aquele desejo de massa, que vem as vezes… principalmente em dias chuvosos, como hoje.

Além do nhoque, vou ensinar também, um creme de alho para ser usado como molho (você pode trocar por molho de tomate, pesto, manteiga e sálvia, ou qualquer outro da sua preferência). Fiz esse creme na repescagem do MasterChef e por isso tenho um carinho especial. É uma delícia!

Vamos `a receita?

CREME DE ALHO

INGREDIENTES:

2 dentes de alho crus

500 ml de creme de leite fresco (tem que ser fresco)

Sal e pimenta

PREPARO:

Em uma panela média, coloque todos os ingredientes. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Desligue o fogo e bata no mixer ou liquidificador. Está pronto!

NHOQUE DE ABÓBORA:

200 gr de mussarela ralada

200 gr de parmesão ralado

100 gr de purê de abóbora (é só cozinhar ou assar a abóbora até ela ficar molinha. Amasse com o garfo e pronto)

2 gemas

100 gr de farinha de amêndoa

Óleo de girassol ou ghee

PREPARO:

Misture em uma panela no fogo, os queijos e o purê de abóbora, mexa bem, até os queijos derreterem. Espere esfriar e acrescente as gemas.

Coloque na geladeira por uma hora.

Divida a massa em três e faça cilindros da espessura de uma moeda de 50 centavos (como salsichas) e envolva em plástico filme. Devolva para a geladeiras por mais três horas (você pode deixar até 3 dias na geladeira).

Tire do plástico e corte fatias de 2cms. “Empane” as bolinhas na farinha de amêndoa).

Frite os nhoques  dos dois lados, em uma frigideira com o óleo quente. Não frite mais do que três ao mesmo tempo. Eles são super delicados e podem quebrar. Sirva quente ou frio.

Conheça a MagrelaShop e compre seus produtos low carb.